Tag: Duurzaamheid
-
Ontdek de Kumamoto Oester: Smaak, Kweek en Culinaire Toepassingen
De Kumamoto-oester, bekend onder zijn wetenschappelijke naam Crassostrea sikamea, wordt vaak beschouwd als een van de meest verfijnde oesters ter wereld. Oorspronkelijk afkomstig uit de wateren rondom Kumamoto, een prefectuur op het eiland Kyushu in Japan, heeft deze kleine maar krachtige oester internationale faam verworven. Tegenwoordig wordt hij niet alleen in Japan gekweekt, maar ook…
-
De Ultieme Gids voor Japanse of Pacifische Oesters: Van Kweek tot Keuken
De Japanse of Pacifische Oester (Crassostrea gigas) is een van de meest geliefde en veelzijdige oestersoorten ter wereld. Oorspronkelijk afkomstig uit de kustwateren van Japan en het westelijke Stille Oceaangebied, heeft deze oester zich verspreid naar verschillende delen van de wereld, waar hij een essentiële rol speelt in de aquacultuur. Met zijn kenmerkende zoete en…
-
Oesters in Europa, waar worden oesters geteeld?
Europa kweekt voornamelijk Europese platte oesters en Japanse oesters, een traditie die al tweeduizend jaar teruggaat. Romeinen hebben de oesterteelt ontwikkeld en verspreid. Ondanks uitdagingen in de geschiedenis, blijft oesterproductie in Europa stabiel, met Frankrijk als grootste producent. Oesters komen vooral uit aquacultuur.
Oesterliefde 