Stap binnen in de wereld van culinaire perfectie met Gillardeau oesters. Deze pareltjes van de zee zijn niet zomaar oesters; het zijn meesterwerken van vakmanschap en smaak die een verfijnde eetervaring beloven.
In de wereld van oesters is er een naam die opvalt door zijn ongeëvenaarde kwaliteit en vakmanschap: Gillardeau. Deze oesters, met hun rijke geschiedenis en onweerstaanbare smaak, zijn uitgegroeid tot een begrip binnen de oesterindustrie. Maar wat maakt Gillardeau oesters zo bijzonder?
Een Erfenis van Vakmanschap
De oorsprong van Gillardeau oesters gaat terug tot de jaren 40, toen Jean Gillardeau en zijn vrouw de familiezaak overnamen. Sindsdien heeft de familie Gillardeau zich toegewijd aan het produceren van oesters van de hoogste kwaliteit. Maar wat maakt deze oesters nu zo speciaal?
Een Delicaat Kweekproces
De oorsprong van de Gillardeau-oesters zelf ligt in Ierland. Na 3 jaar in Ierse wateren te hebben doorgebracht, worden ze overgebracht naar de oesterbanken in Marennes d’Oléron, waar ze hun reis voortzetten. Op deze oesterbanken worden ze zorgvuldig geplaatst in zakken op zogenaamde tableaus, waar ze gedurende langere tijd met een beperkt aantal oesters verblijven. Dit verlengde verblijf stelt hen in staat om langer en beter voedsel te krijgen, wat resulteert in een vleziger en smakelijker oester, bekend om zijn heerlijke zoete smaak en bijzondere aroma’s.
De Fines de Claires, waaronder de Gillardeau-oesters vallen, ondergaan een verfijnd proces. Na hun initiële kweek verhuizen ze naar zogenaamde ‘Claires’. Deze bijzondere plekken zijn natuurlijke oesterputten, vaak voormalige zoutpannen met brak water, die de ideale omgeving bieden voor verdere verfijning. Hier verblijven de oesters minimaal 3 weken tot maximaal 3 maanden, waarbij ze zich ontwikkelen en verrijken met unieke smaken en texturen.
Een Kenmerk van Authenticiteit
Een Gillardeau oester is eenvoudig te herkennen aan de gegraveerde letter “G” op de bolle schelp. Dit onderscheidende merkteken, aangebracht met behulp van lasergravure, bevestigt de authenticiteit en herkomst van de oester. Maar het heeft geen enkele invloed op de kwaliteit, wat betekent dat elke Gillardeau oester een waar culinair juweeltje is.
Een Unieke Eetervaring
Het vlees van de Gillardeau oester is stevig en bijna krokant, wat zorgt voor een unieke eetervaring. De smaak is heerlijk zoet, en de oesters worden geroemd om hun verfijnde aroma’s. Dit heeft hen tot een favoriet gemaakt bij veel vooraanstaande restaurants.
De creuses van Gillardeau zijn verkrijgbaar van maat 0 tot en met 4, waarvan 4 de kleinste is. Of je nu een doorgewinterde oesterliefhebber bent of gewoon op zoek bent naar een culinaire traktatie, Gillardeau oesters zijn een absolute must-try voor fijnproevers wereldwijd.
Het gehele jaar beschikbaar
Wat Gillardeau oesters nog bijzonderder maakt, is dat ze het hele jaar door verkrijgbaar zijn. In de zomer halen de kwekers de oesters uit een gebied met koeler water, waardoor ze het hele jaar door constante topkwaliteit bieden. Bij de betere vis speciaalzaak kan je deze speciale oesters halen, zoals bijvoorbeeld bij Schmidt Zeevis in Rotterdam.
Oesterliefde 
Plaats een reactie